Τριαντάφυλλος Σουλιώτης: Ο σεφ της νέας εποχής

Ο Τριαντάφυλλος Σουλιώτης είναι ένας από τους πιο ανερχόμενους σεφ της κυπριακής γαστρονομικής σκηνής. Σε ηλικία μόλις 26 ετών, κατέχει ήδη τη θέση του Executive Chef στον Vino Hospitality Group και ηγείται της κουζίνας του βραβευμένου εστιατορίου Ρους στη Λευκωσία. Η πορεία του, αν και σύντομη σε διάρκεια, είναι εντυπωσιακή σε βάθος και εύρος. Γεννημένος και μεγαλωμένος στην Κύπρο, ο Σουλιώτης ξεκίνησε να κυνηγά την τέχνη της μαγειρικής με πάθος από νεαρή ηλικία. Η αναζήτησή του για τεχνική ακρίβεια και δημιουργικότητα τον οδήγησε στο Λονδίνο, όπου εργάστηκε σε κορυφαία εστιατόρια με αστέρια Michelin, αποκτώντας πολύτιμη εμπειρία σε απαιτητικά και υψηλής πίεσης περιβάλλοντα. Στη συνέχεια, πέρασε και από την Ελλάδα, δουλεύοντας δίπλα σε καταξιωμένους σεφ, εμπλουτίζοντας ακόμη περισσότερο το γαστρονομικό του ρεπερτόριο. Η κουζίνα του χαρακτηρίζεται από έναν διαρκή διάλογο μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας. Τολμά να επαναπροσδιορίσει υλικά και τεχνικές, χωρίς να χάνει ποτέ την επαφή με τις ρίζες του. Συνδυάζει την κυπριακή γεύση με παγκόσμιες επιρροές, δημιουργώντας πιάτα που σέβονται την τοπικότητα αλλά μιλούν με διεθνή γαστρονομική γλώσσα. Ο Τριαντάφυλλος Σουλιώτης ανήκει σε μια νέα γενιά Κύπριων σεφ που δεν ακολουθεί απλώς τις εξελίξεις – τις διαμορφώνει. Με ωριμότητα, συνέπεια και σαφές όραμα, διανύει μια πορεία που προμηνύεται μακρά και ουσιαστική.